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世爵黑彩平台 “混西安”必备!史上最全的西安“黑话”,最后一个亮了······
卜杨门户网站 2020-01-11 19:42:31

世爵黑彩平台 “混西安”必备!史上最全的西安“黑话”,最后一个亮了······

世爵黑彩平台,都说在西安

很多 “黑话” 迟早是要懂得

不然还怎么“混西安”?

如果你还不知道!

那就赶紧跟着陕西有一套学起来吧!

虽说陕西人豪放不拘小节,吼一嗓子的秦腔粗犷热闹,但对吃的精细劲儿倒是有种江湖老手的高深意味。但因为骨子中多了份直爽少了点忍耐,在点餐时候都有着自己惯有的语言(特别是人多时,尤为显著):

来个优质小炒,三鲜盖个帽,单走俩馍加个酸梅汤,干奔口轻一开二……

瞧这一脸懵圈样,说什么呢?

弄得跟街头接暗号似的!

必须得弄清这些“黑话”

水围城

水围城这个名字太特别,所以只要在西安呆一段时间后都知道。外地人乍一听,先无暇顾及名字新奇,还以为是一桌套餐,吊足了胃口,直到饭端上来才知被唬了。

老司机告诉你:

羊肉泡馍有四种传统吃法,不同的吃法对应不同的叫法,“水围城”这个颇有兵法意味的名称便是其中之一。“水围城”是用宽汤急煮,把煮熟的馍、肉放在碗中心,汤汁在四周围绕,而馍在汤中间冒个尖尖,就像水围着城一样。

单走

“单走,两个饼...”是要带走的意思吗?非也~~单走是羊肉泡馍的另一吃法。有些顾客进店点好餐后,加一句“单走,两个饼”,这行业黑话似的名称,立马体现出一种地道资深吃货的优越感。

老司机告诉你:

“单走”简单的说就是馍、汤分离。一碗有肉的羊肉汤,馍不煮进汤里,单拿着饼就汤吃。西安的另一种美食“水盆”也有“单走”一说,汤、肉、饼三样全分开,汤里有粉丝,还可以加肚子、羊血、羊肝等杂碎。

干拔

干拔算是官方叫法,平常也说干拌,干泡。相比水围城、单走的不知所云,“干拔”属于从字面意思就能猜个七七八八的名字。

老司机告诉你:

干泡是通过较长时间煮制,汤汁完全收入馍内,此馍筋而韧,粘而滑,吃后碗内无汤、无馍、无肉。

小炒

估计所有第一次在泡馍馆见顾客大声点“小炒”的外地人,都一样震惊和呆懵,咋要在吃泡馍的地方要炒菜?为啥不说具体菜名,小炒是个啥菜?

老司机告诉你:

小炒算羊肉泡馍里的“异类”,是一种特殊吃法。很多西安人甚至觉着它比传统泡馍还好吃。传统泡馍的做法是将馍放入羊肉汤里煮后收汁,而小炒泡馍是先将粉丝配菜,加干辣粉、醋等作料爆炒,后加入羊肉汤放入馍粒开煮,收汁出锅。不同于传统泡馍的香醇浓厚,“小炒”味道既酸且辣,走的是另一条风格迥异的路线。

口汤

这啥玩意?难道只喝一口汤吗?nono!!

老司机告诉你:

煮出来的馍酥软光滑,吃碗馍和肉后,碗底只剩一口汤,所以叫“口汤”。

戴帽

在泡馍馆不时的会有人来一句:三鲜戴个帽。“戴个帽”这名儿听起调皮又有趣,乍听还真和泡馍的厚重气质不太搭。

老司机告诉你:

听起来玄乎其实很简单,戴个帽就是加个蛋,即在三鲜煮馍上面盖个煎鸡蛋。

花毛一体

“花毛一体”乍听有点瘆人,以为是用什么妖艳虫子的“尸体”拼成个啥菜。结果被老西安嘲笑,称在西安夜市界,常撸串、吃烧烤的人,大都会在点肉点菜点啤酒之后,老练地加一句“老板,来盘花毛一体”。

老司机告诉你:

花毛一体即:花生米、煮毛豆拼一盘。

双合

“双合”是西安美食水盆羊肉(不知道的找度娘)的一种吃法,当然水盆并不是真的像洗脸盆那么大。

老司机告诉你:

与把饼泡在汤里和着肉一块儿吃不同,“双合”是指把肉提前放在汤里,食客可以先把肉夹在饼里吃,然后再喝汤。

两摻

“两掺”确实让很多外地人一度疑惑很久,常听身边人提起“早上吃了个两掺”,追问还总得到一句“这都不知道”的鄙视,和外加一句“你去早餐摊要一回就知道了”。这态度颇有些神秘意味,更让人好奇。终于在某天吃到了传说中的两掺,立马生出一种“原来是这”的恍然和不甘心。

老司机告诉你:

“两掺”是西安早餐的一种吃法,即将豆腐脑和胡辣汤这两样西安经典早餐混合在一起,各一半一半的吃法。

三合一

陕西面食无论花样、质量都是杠杠的。但,任你是biangbiang面、裤带面、刀削面、棍棍面、油泼面,面馆都会提供一种吃法,即“三合一”。

老司机告诉你:

陕西人吃面口味重,辣子、葱姜蒜加臊子一股脑招呼,“三合一”更是口味浓烈,但吃起来也是带劲。“三合一”即西红柿抄鸡蛋+肉臊子盖在面上,再撒上一小撮干辣粉用热油一泼,立马香味扑鼻。

两搅

陕西凉皮名声在外,材质、种类、做法多样,主要包括秦镇米面凉皮、汉中热面皮和宝鸡擀面皮。初来西安,光尝遍、分清凉皮各个品种就得个好几顿,摸得门清之后,就可进阶版到轻描淡写的学着资深吃货来一句“一盘凉皮,两搅。”

老司机告诉你:

绿豆粉皮,以绿豆为主料制成,近乎透明,细腻筋道。夏季西安市面,食客常选凉皮与粉皮混合调制,西安方言称为:“两搅”,口感绝佳。

吃水盆

“中午吃的啥?”“水盆”“走,去吃水盆”“附近有好吃的水盆没?”不明就里的人,听到这些大概会开始怀疑自己的世界观。盆,可以吃?!陕西人爱吃盆?!

老司机告诉你:

当然,此“水盆”非彼“水盆”。其全称为“水盆羊肉”,是陕西一种特色美食,一般通俗的会被简称为“水盆”。

水盆羊肉以羊腩肉为主要食材,辅以姜丝、葱、香菜、粉丝,加入调料炒香后加入水焖煮,就着月牙烧饼同吃,肉烂汤清,肥而不腻。

来个冰峰

“老板,开瓶汽水”、“老板,来个冰峰”……外地人初来乍到,总会被频繁听到的“来瓶冰峰”弄得不明就里。“冰峰”算是西安点座率最高的饮料了。无论大街小巷,餐馆规模大小、档次高低,几乎所有的店内都能找到“冰峰”的身影。

老司机告诉你:

冰峰,其实就是一种碳酸饮料,相当于陕西版的“可口可乐”!它是西安最本土、最有名的饮料标志,也是伴随西安娃从小长大的汽水。

三秦套餐

在陕西人日常对话中,“三秦套餐”出现频次也相当的高:中午饭点总有人来一句“走走,去吃三秦套餐”。

老司机告诉你:

三秦套餐还有个叫法是“老三样”,如今陕西卖本地小吃的快餐店,菜单上更会直接印有“三秦套餐”这一选项,即——肉夹馍、凉皮、冰峰。

西安人管干什么呢叫弄萨(啥)尼

西安人管手艺不精叫二把刀

西安人管哪里叫阿达

西安人管烦乱叫木乱

西安人管头叫sa

西安人管朋友叫伙计

西安人管没问题叫么麻达

西安人管小碎娃叫碎蕞儿

西安人管搞砸了叫湿塌咧

西安人管小气叫失眼很

西安人管牛的很叫扎势

西安人管试一试叫四火

西安人管聊天叫谝寒船

西安人管取笑叫花搅

西安人管还行、过得去叫罢咧

西安人管困难叫南常

西安人管快点叫克里马擦

西安人管很好、很棒叫忒

……

西安人的万能形容词…成马列——程度形容词

例如快成马列,堵成马列 ······

行家一出手就知有没有

是不是顿时有一种恍然大悟的感觉

西安人豪爽大方、耿直义气

西安话义薄云天、放浪不羁

西安话和江湖话似乎很相像

大概是因为西安原本就是江湖

其实对于老陕人而言

这些“黑话”真不算什么难理解的事

反倒有种情怀在其中缭绕

小伙伴们还有什么“黑话”

赶紧留言吧!

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